2021年１月22日（カレーの日）に発売した印度カリー子さん初のお弁当本『一肉一菜スパイス弁当』。

発売直後から、スパイス料理好き、カレー好き、新しいお弁当を始めたいという人から絶大な支持を受け、発売２週間での重版となるなど大反響を呼んでいます。

本の中で紹介されているのは、「一肉一菜」を基本ルールとして、フライパン一つで炒める、和えるだけのシンプルレシピが中心。今までスパイス料理が難しいと感じていた人でも簡単に始めることができます。

また、冷凍・冷蔵保存で作りおきができるので、お弁当はもちろん夕食のおかずとしても活用することができるのもポイントです。

前回に引き続き、２種類のスパイス料理レシピをご紹介します！

【印度カリー子さんインタビュー】
「好きなことだけしたい」はエゴ。24時間365日スパイスと過ごす彼女の“本質追求型”の仕事観

タンドリーチキン

ヨーグルトとスパイスで漬けるだけで、本格的なおいしさ！ オクラの副菜、ターメリックライスと合わせて、彩りきれいなお弁当が完成。

【材料（２人分）】

鶏もも肉（一口大に切る）……250グラム
ヨーグルト……50グラム
レモン汁……小さじ１
塩……小さじ1/2
クミンパウダー……小さじ１
コリアンダー……小さじ１
ターメリック……小さじ1/2
チリペッパー……小さじ1/2
ブラックペッパー……小さじ1/8
シナモンパウダー（あれば）……小さじ1/8
カルダモンパウダー（あれば）……小さじ1/8

【作り方】

１．保存用ポリ袋にすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。
※そのまま密閉すれば冷蔵５日・冷凍1カ月で保存可能（解凍してから焼く）

２．クッキングシートを敷いた天板に１の材料をのせ、250℃に予熱したオーブンで20分焼く。

※オーブン以外の調理機器でも作れます！
＜フライパンで焼く場合＞
サラダ油をひいて中火で炒める（２分）→ふたをして弱火で蒸し焼き（７分）→ふたを開けて水気を飛ばす

＜魚焼きグリルで焼く場合＞
両面を10分ずつ焼く

鮭のバターソテー

定番の鮭ソテーにスパイスを加えるだけという簡単さで、おいしさ倍増。いつ食べても飽きない、鉄板の一肉一菜コンビ。

【材料（２人分）】

鮭（銀鮭、サーモンなど）……２切れ
バター……10グラム
塩（塩鮭の場合はなし）……小さじ1/2
クミンパウダー……小さじ1/2
コリアンダー……小さじ1/2
ターメリック……小さじ1/2
ブラックペッパー……小さじ1/8

【作り方】

１．スパイスと塩を混ぜ、２～３等分に切った鮭にまぶす。

２．フライパンにバターを入れ、弱火で１を片面５分ずつ焼く。

書籍紹介

『一肉一菜スパイス弁当』
著者：印度カリー子発売日：2021年1月22日（カレーの日）
定価：1,400円+税発行：世界文化社

＞＞詳しくはこちら

※本記事はこちらより一部内容を編集して転載しております