05
FEB/2015

だしの作り置きもOK! 『春菊の常夜鍋』でインフルエンザ予防&体内クレンズ

タグ:

副島モウ
海外セレブのボディメーカー・副島モウが考案
食事で体内を磨く!
フード・クレンズ・レシピ

働く女性にとって、“健康的で美しい体づくり”は仕事と同様、大事にしたいことの一つ。理想的なボディを手に入れるには、その場しのぎのダイエットではなく、普段から体の内側をキレイに保っておくことが不可欠! そこでこの連載では、海外セレブの肉体改造も出掛ける料理家・副島モウさんが、話題の「クレンズダイエット」をフード版レシピで新提案。旬の野菜をたっぷり使った栄養満点のヘルシー料理を食べて、体の内側からピカピカにしちゃいましょう!

副島モウ(そえじまもう)
1981 年10 月28 日 佐賀県生まれ。エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。渡仏。TOULOUSE Les Jardin de l’ Opera にて修行。帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て料理研究家パトリスジュリアン師に師事。その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、雑誌、TVフードコーディネーション、ケータラー、調理学校講師、『RENDEZ-VOUS DES AMIS』オーナーシェフ、海外セレブの専属シェフと、その活動は多岐にわたる
http://www.mousoejima.com/index.html

毎朝の冷え込みが厳しく、布団から出るのがつらい季節ですね。今年はインフルエンザが例年よりも早く猛威をふるっているようで、僕の周りも既に多くの人がダウンしている状態です。皆さんの職場にも、風邪やインフルエンザでお休みしている方がいらっしゃるのではないでしょうか?

そこで今回は、デトックス効果に加えて風邪やインフルエンザの予防にまで効果を発揮する、『春菊の常夜鍋(じょうやなべ)』レシピをご紹介します!

鍋やお雑煮などに入れる春菊は、いつもは脇役になりがち。でも実は、カロテン、ビタミン、カルシウム、鉄などさまざまな栄養素が含まれていて免疫力を向上させる働きがあるだけでなく、デトックス効果まで期待できる優れた野菜なのです。

週末にだしを作り置きして簡単調理!
『春菊の常夜鍋』

だしの作り置きもOK! 『春菊の常夜鍋』でインフルエンザ予防&体内クレンズ
【材料】2人分
・春菊   2袋
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)   200g
・酒   200cc
・水   200cc
・昆布   4cmに切ったもの
<タレの材料:A>
・大根おろし   5cm分
・ねりごま   大さじ1
・しょうゆ   大さじ1
・みりん     大さじ1
・酒    大さじ1
・オイスターソース    小さじ1

【作り方】
1.鍋に水、酒、昆布を入れ1時間ほど浸けておく。春菊は幅5cm程度に切る。大根は皮を厚めにむき、おろし金でおろす
2.ボウルに大根おろし、Aを全て加えてよく混ぜる。タレを器に盛る
3.鍋を強火に掛け、側面がふつふつしてきたら昆布を取り出し、沸騰させる
4.豚肉を入れ、肉の色が変わったら春菊を加え、しんなりしたら完成。2で作ったタレにたっぷりと浸けていただきます

春菊は、ホウレンソウと同じく「クロロフィル(葉緑素)」と呼ばれる栄養素が豊富に含まれています。クロロフィルは、コレステロールやダイオキシンなど、体内にたまった“余分なもの”をすっきり排出してくれる作用があるので、ダイエット中の方以外の皆さんにも、ぜひ積極的に摂取してもらいたいです。

だしだけ週末に作り置きしておけば、平日は野菜を入れて温めるだけなので簡単にできますよ! ぜひ試してみてくださいね。

連載『フード・クレンズ・レシピ』の過去記事一覧はこちら

>> http://woman-type.jp/wt/feature/category/cleanseをクリック

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

Woman typeの最新情報をお届けします

あなたにオススメの記事

忘年会シーズンには『白いんげんとかぶのポタージュ』がお薦め!...
海外セレブの肉体改造も出掛ける料理家・副島モウさんが、話題の「クレンズダイエット」をフード版レシピで新提案!今月のレシピ...

オムレツをキレイに焼き上げるポイント付き!『新玉ネギとサーモ...
海外セレブの肉体改造も出掛ける料理家・副島モウさんが、話題の「クレンズダイエット」をフード版レシピで新提案!今月のレシピ...

代謝&免疫力を上げたい人にお薦め! 丸ごとセロリのメキシカン...
海外セレブの肉体改造も出掛ける料理家・副島モウさんが、話題の「クレンズダイエット」をフード版レシピで新提案!今月のレシピ...

切って和えるだけ!初夏にオススメのカツオレシピで鉄分補給&デ...
海外セレブの肉体改造も出掛ける料理家・副島モウさんが、話題の「クレンズダイエット」をフード版レシピで新提案!今月のレシピ...

あなたにオススメの企業

オススメ求人特集

福利厚生が充実している会社

やっぱり欲しい安定感! 大手・上場企業で働こう

制度充実!子育てしやすい会社

トレンドを発信!ファッション・コスメ系の仕事

女性ならではのアイデアやセンスが活かせる仕事