09
JAN/2015

風邪予防&デトックスに効果的!『カボチャと鶏肉のスープカレー』のクレンズレシピ

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副島モウ
海外セレブのボディメーカー・副島モウが考案
食事で体内を磨く!
フード・クレンズ・レシピ

働く女性にとって、“健康的で美しい体づくり”は仕事と同様、大事にしたいことの一つ。理想的なボディを手に入れるには、その場しのぎのダイエットではなく、普段から体の内側をキレイに保っておくことが不可欠! そこでこの連載では、海外セレブの肉体改造も出掛ける料理家・副島モウさんが、話題の「クレンズダイエット」をフード版レシピで新提案。旬の野菜をたっぷり使った栄養満点のヘルシー料理を食べて、体の内側からピカピカにしちゃいましょう!

副島モウ(そえじまもう)
1981 年10 月28 日 佐賀県生まれ。エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。渡仏。TOULOUSE Les Jardin de l’ Opera にて修行。帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て料理研究家パトリスジュリアン師に師事。その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、雑誌、TVフードコーディネーション、ケータラー、調理学校講師、『RENDEZ-VOUS DES AMIS』オーナーシェフ、海外セレブの専属シェフと、その活動は多岐にわたる
http://www.mousoejima.com/index.html

明けましておめでとうございます。皆さんはどのようなお正月を過ごしましたか? 僕は約10年ぶりに実家で正月を迎えて、飲んで、食べて、寝て……飲んで、食べて、寝て……、のエンドレスループを繰り返してしまいました。できることなら時間を巻き戻したい、そんな気持ちでいっぱいの年初めになっています(笑)。きっと、僕のような“ぐうたらなお正月”を過ごしてちょっと後悔している人は少なくないですよね。年末年始の食べ過ぎで溜め込んでしまったものを、クレンズレシピでしっかりデトックスしていきましょう!

今回紹介する『カボチャと鶏肉のスープカレー』のレシピは、免疫力を高める旬の食材も豊富に使っているので、風邪予防にもぴったり。年始の忙しい時期を乗り切るためにも、皆さんに食べていただきたいレシピです。

デトックスしながら免疫力もアップ!
カボチャと鶏肉のスープカレー

風邪予防&デトックスに効果的!『カボチャと鶏肉のスープカレー』のクレンズレシピ
【材料】2人分
・カボチャ  1/4個
・鶏手羽元  5本
・長ネギ  1本
・水  500ml 
〔A〕
・カレー粉  小さじ1
・クミンホール  小さじ2
・黒コショウ  5粒
・シナモン  1/2本
・太白ごま油 大さじ1
・塩  小さじ1/2

【作り方】
1.鍋に水、鶏手羽元を入れ、塩を加えて火にかける。湯が沸騰したらアクを取り除き、20分間ほど弱火で煮る
2.カボチャは1cm幅に切り、長ネギは5cm幅に切る
3.別の鍋にAを加えて弱火で熱し、香りが出てきたらカボチャと長ネギを加える。野菜の表面が透き通ってきたら、1で煮た鶏手羽元、スープを加えて沸騰させ、15分ほど弱火で煮る
4.カボチャが柔らかくなったら、完成 ※一晩置くとなお美味しくいただけます

カボチャはβカロテンが豊富で免疫力を向上させてくれる効能があり、長ネギには体を温める効果があります。カボチャは糖質が多いのも事実ですが、今回のレシピのようにたっぷりのスープと一緒に摂取すれば、食べ過ぎてしまうことがないので安心! カレー粉が発汗を促して代謝を良くしてくれるとともに、クミンホールやシナモンなどのスパイスもクレンズ効果を発揮してくれます。シナモンには血管拡張の効果があるので、冷え症に悩んでいる方に特におすすめ。クミンは抗酸化作用のあるクミンアルデヒドを含んでいるので、アンチエイジングの効果も期待できます。お米は少なめにして、スープをたっぷり取るように心掛ければ、ダイエット時も安心して食べられるはずです。

週末にスープカレーをたっぷり作っておけば平日の夕飯にできます。仕事始めの時期は皆さん忙しくて食生活も乱れがちになるかもしれませんが、しっかり食べて、デトックスして、健康的に過ごしましょう!

連載『フード・クレンズ・レシピ』の過去記事一覧はこちら

>> http://woman-type.jp/wt/feature/category/cleanseをクリック

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