仕事内容
*+:｡『表参道bamboo』のコック/パティシエ、シェフ募集！｡:+*
★オープンキッチンでお客様と顔を合わせられる
★専門家や著名人のサポートあり
★前職給与保証
★食事付き
当社が運営する〈表参道bamboo〉でキッチンスタッフとして勤務していただきます。仕込みや調理といった一般的なキッチン業務のほか、幅広いお仕事を担当することもあります。マネジメント経験がある方は料理長をお任せします。
【一般スタッフの具体的なお仕事】
◇調理
アラカルトからコースなどのレストランメニューに加えて、地下のバンケットでのウェディングやパーティーの調理までお任せします。
◇ホールでの接客
bambooはオープンキッチンのため、直接お客様と顔を合わせます。直接接することで学べることがたくさんありますよ。
【シェフ（料理長）の具体的なお仕事】
調理や接客に加えて、以下の業務をお任せします。
◇スタッフの育成やマネジメント
◇新メニューの考案
アイデアを形にするのにベストな環境が整っています。
◇原価率の計算
PCを使ったデータ入力でコスト面も考えられる料理人になれます。
◇在庫管理
゜*｡,｡*゜*｡,｡*゜素材にこだわったメニュー一例゜*｡,｡*゜*｡,｡*゜
◇Salad
パクチーとアボカドのサラダ/ルッコラと松の実 パルミジャーノのサラダ
◇Pasta & Risotto
渡り蟹のリングイネ/ポルチーニ茸と茶豆 山形豚のリゾット
◇Pizza
釜揚げしらすのマリナーラ/ゴルゴン・フィーコ/オルトラーナ
◇Carne
特製ローストチキン ～オレンジ、プルーン、ハーブの香りと共に～
ペポーゾ 牛肉の赤ワインと胡椒煮込み
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仕事の魅力
1977年、表参道で一世風靡をした『bamboo』は、オープンから40年が経ちました。現在は地中海イタリアンのオールデイダイニングとして愛されています。本場イタリアから直輸入したインテリアで彩られた店内で、食通の舌をも満足させる本場イタリア料理をお届けしています。ますます多くの人に愛されるために、これからも本物志向を追求していきます。
POINT02 コックとしてシェフとして腕を磨くには絶好の環境。★オープンキッチンだからお客様の顔を見て、直接やりとりもできます。
★単なるレストランコックではなく、地下バンケットでのウェディングやパーティーの料理も担当するため幅広い調理スキルが身につきます。
★売上管理、食材管理、原価管理、シフト管理など、ゆくゆくは経営レベルのマネジメントまで担当できるのが当社ならではの魅力です。
アピールポイント
当社には外国籍のスタッフも多数在籍しています。店内は、いつも英語、イタリア語など外国語が飛び交っているので、語学スキルのある方も、これから語学力を磨いていきたい方にとっても嬉しい環境です。
