仕事内容
◆「食べることやお酒を飲むことが好き」な方大歓迎！
◆長期連休でしっかりリフレッシュも可能
◆ドリアやパスタなど“おいしいまかない”あり！
オイスターバー＆レストラン「Ostrea（オストレア）」にて、
キッチン業務をお任せします。
▼具体的には.｡:*
━━━
★未経験の方
まず調理サポートからお任せし、
OJTを通して少しずつ調理の幅を広げていただきます。
★経験者の方
まずは料理長の補佐を行う副料理長を目指していただき、
その後料理長を目指していただきます。
※最短半年で料理長になった方もいます！
ゆくゆくは店舗運営管理にも関わっていただけます！
▼Ostreaについて.｡:*
━━━
「安全・新鮮で本当においしい牡蠣を食す喜び」をコンセプトに、
産地や素材にこだわり厳選した生牡蠣を提供しています。
生牡蠣だけでなく、アヒージョやリゾット、
グラタンなどの牡蠣をメインとしたアレンジ料理、
牡蠣を使用しない魚料理や肉料理、デザートなども全て手作りでご提供しています。
≪お客様の層≫
女子会やデート、記念日等のシーンで、女性や会社員の方によくご利用いただいています。
一日の仕事の流れ
■ランチあり店舗の場合
━━━
▼10：00 …出社 ＼おはようございます！／
▼～11：15 …開店準備（仕込み）
▼11：15～ …朝礼 前日の営業で良かった事、反省点、改善策などの確認
≪OPEN≫
▼11：30～14：30 ★ランチタイム
ランチメニュー7～8品の調理
ディナー営業に向けた仕込み
賄いの準備と調理
▼15：00～16：30 休憩
美味しい賄いあり！
▼16：45～ …オープン前ミーティング
前日の営業で良かった事、反省点、改善策などの確認
▼17：00～23：00 ★ディナータイム
ディナーメニューの調理
生牡蠣、冷・温前菜、調理牡蠣、パスタ、メイン料理、デザートなど
※ラストオーダー/22:30
≪CLOSE≫
▼23：30 …退勤 ＼お疲れ様でした！／
※終電考慮 終電が23：30より前でも終電までに退勤できます。
※平常時は2シフトに分かれていますが、コロナ禍で早番・遅番の時間が変わることがあります。
仕事の魅力
当社のビジョンは「日本一親切なオイスターバー」。例えばお客様から「オススメの牡蠣は」ありますか？」と聞かれた時に、「今の時期はこの牡蠣がおすすめですよ！」「この牡蠣だとこんなメニューがおいしいですよ！」とご案内できる店舗にしていきたいと考えています。お客様がどんなことを知りたいのか、どう接客すれば笑顔になっていただけるのかを考えながら、一緒に働いていきましょう！
POINT02 楽しく&おいしく学べる研修たっぷり◎▼生産地研修
━━━━━━
当社のこだわりである「牡蠣」の生産地へ訪問し、どのような土地で、どのように収穫されているのかなどを学びます。自分が今後お客様へ提供することになる食材の理解を深められる研修です！
※過去には岩手や千葉などへ訪れています！
▼ワイン講習会
━━━━━━
外部の講習に参加し、プロのソムリエからワインについての知識を学びます。試飲などもあるので、ワイン好きの方はおいしいワインを飲みながら知識を深めることができますよ！
※もちろん、ワインが苦手な方も沢山のワインの種類やおいしい味わい方、使用しているブドウの種類など、面白くて役に立つ知識を学べるので楽しんでいただけると思います！
この他にも、入社時研修や、現場での実践を交えたOJT、キャリアに応じたマネジメント研修など、多数の教育体制を整えているので未経験の方も安心してくださいね♪
アピールポイント
女性の店長も活躍中！過去には女性料理長がいたこともあります。
性別に関わらず、誰でも活躍できる環境が整っています♪
2022年6月より新しい社長が就任！
立ち上げ期のグループ会社をV字回復させた元人事の社長で、
お店の働き方・制度面から大幅改革中です。
体制が変わるタイミングでお店創りを超えたチャレンジをしてみませんか？
