仕事内容
私たちの考える最高のサービスは、お客様に安心と感度を与え続けること。
いつ来ても落ち着ける時間、空間、料理のご提供と、
『「ILBrio」に行けば楽しいことがある』と思っていただける接客を心掛けています。
イタリアンレストラン『ILBrio（イルブリオ）』には
決まったメニューやコースはありません。
ご来店したお客様の気分やお好みをお伺いしながら
召し上がっていただく料理を決定します。
＜例えば…＞
「さっぱりとした肉料理を食べたい気分」とおっしゃるお客様には
「では、鶏肉をグリルし、爽やかな辛みを加えましょう」と提案。
新鮮な無農薬野菜や、有名な黒豚、漁港直送の鮮魚など
その日に入荷したさまざまな食材の紹介も行います。
難しそうに思われるかもしれませんが、ご安心ください。
先輩スタッフのサポートから始めていただきますので
徐々に慣れていくことができますよ。
個室が4テーブル、ホールが16テーブルで全112席。
ディナーの時間帯は12～13名のサービススタッフがおりますので
お客様一組ごとに丁寧なサービスを提供できます。
□■一日の業務例■□
▼12:00 出勤
ランチビュッフェやアラカルトのご提供を行います。
▼14:00 ティータイム準備
ケーキビュッフェの準備を行います。
▼15:00 休憩(2h)
自慢の食材を利用したまかないが無料！
ヒルズ内の休憩室もあるのでゆっくり休めます。
▼17:00 ミーティング
▼17:30～ ディナー営業
お客様一人ひとりと丁寧にお話をしながら
料理のご提供を行います。
▼23:00 帰宅
今日もお疲れ様でした！
仕事の魅力
まずは先輩について対応やサービスの流れを学ぶ
【アシスタント】からスタート。
その後、前菜・ドルチェの説明や、メイン料理の説明を覚え
お客様に合わせた味付けや調理法の案内ができるところまで
接客スキルを磨いていただきます。
まず目指すのは、サービス全般を担う【メートル・ド・テル】。
先輩のアドバイスや、充実したフォローのもとで
洗練されたサービスを身につけてください。
その後はご本人の希望と実績を考慮しながら
サービスマネージャーとしてスタッフの指導・育成に
携わっていただくことを考えています。
常連のお客様が多い当店ですので、お客様の好まれる料理の傾向や
以前に召し上がったメニューなどもしっかりと共有し
「また来たい」と思っていただけるサービスをご提供します。
当店で活躍するスタッフは、フレンチやホテルレストラン出身、
ソムリエ資格をもった人材などさまざまです。
それぞれのスタッフが知識や意見を出し合い、よりよいお店づくりを行っています。
この仕事で磨ける経験・能力
◎素材、料理、ワインに関する深い知識
◎ワンランク上の会話力や洞察力
★サービススタッフが味付けや調理法、
時には料理に合ったワインもお選びするので、
飲食業界のプロとして成長をすることが可能です。
