仕事内容
★未経験歓迎！丁寧な研修でいちから学べます
★高級店ならではの上質な接客スキルが身につきます
★毎月優秀スタッフを表彰。賞与・インセンティブ年2回
とらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」各店舗で、接客・調理をお願いします。
≪接客業務≫
ホールにてお客様のご対応をします。
◆ご予約の対応
◆お席へご案内
◆オーダー
◆お料理のご提供
大切なのは、お客様に合わせたおもてなし。
鮮度や温度が最適な状態でお召し上がりいただけるよう、
お食事のスピードやお酒の量などを確認しながら
お料理をお出しするタイミングを調理場に伝えます。
お席でお客様と接する時間が長いため、常連のお客様と顔なじみになったり
宴席の担当にご指名をいただくこともあります。
≪調理業務≫
調理場にてお料理を用意します。
てっさ（ふぐ刺身）、とらふぐの唐揚げ、てっちり（ふぐ鍋）など、
上質なふぐを美味しく召し上がっていただくために、素早く、丁寧に調理をします。
特にてっさは、テーブルにお出しする時に最適な温度になるよう、冷凍庫の温度も徹底管理。
ふぐ調理職人として、スキルを身につけられます。
仕事の魅力
上質な接客が求められる当社ですが、
接客の経験がない方でも充分ご活躍いただけます。
それは、充実した研修制度があるから。
入社時はもちろん、入社後も定期的な研修を行い、常にスキルアップできる環境です。
ホールでは、入社後しばらくは常に2～3名の先輩スタッフが近くで見守り
何かあればすぐにフォローできる体制を整えています。
また、全社員がメーリングリストで仕事上の課題や悩みを共有するシステムがあり、
お互いに支え合いながら成長できる環境を整えています。
当社でご提供しているメニューは、お飲物もお料理も最高級品。
来店されるお客様も、本物を知るご年配の方やエグゼクティブ層が多いため、
より一層、高いレベルの接客技術が求められます。
そんな環境だからこそ、「おいしかったよ」「またお願いするよ」という
お言葉をいただけたときの喜びはひとしお。
心からおもてなしをしてよかった！と思えます。
アピールポイント
近年、海外からのお客様も増えています。英語、中国語などの外国語でコミュニケーションができる方は接客で活かすことができます。
教育制度について接客未経験の方でも高い接客技術を身につけられる研修制度を用意しています。
入社後も定期的な研修で常にスキルアップを目指せます。
とらふぐ料理専門店のスタッフとして、よりプロフェッショナルな接客サービスができるよう、当社では、「ふぐ調理師免許」「調理師免許」の取得を推奨しています。実技指導を含めた免許取得支援制度や、取得後の資格手当て支給、資格取得補助制度などを用意して社員のスキルアップを全力で応援しています。
女性管理職について現在、直営の7店舗で女性が店長として活躍しています。実力をしっかり評価しているので、入社3日で店長に抜擢された事例も。今後も女性スタッフを積極採用し、重要なポジションをお任せしていきます。
