仕事内容
◎月給31万円～+充実の諸手当
◎実働7h/残業なし/17時退社で家族との時間も確保
◎年2回、7連休以上を取得可能
◎『瓢嘻(ひょうき)』『瓢斗(ひょうと)』での和食調理
～「料理」ではなく「おもてなしという体験」を届ける～
提供するのは京都伝統の「出汁しゃぶ」など上質な日本料理ですが、本当の価値は料理だけではありません。
品格ある空間で、お客様に深く向き合い期待を超えること。
判断軸は常に「顧客志向」。
売上を目的にせずお客様の心からの満足を追求すれば、結果として数字は後からついてくると信じています。
詳しくは以下のページをご覧ください。
https://mihaku.jp/locations/
高級日本料理『瓢嘻（ひょうき）』『瓢斗（ひょうと）』にて、これまでの経験を活かした調理業務をお任せします。
・伝統の出汁を用いた調理、よせもの等の最終仕上げ
・美しい盛り付け、料理の最終チェック
・巻きずしの調理（にぎり業務なし）
・一部の仕込み（魚は三枚おろしの状態で納品）
・厨房内の衛生管理、片付け、翌日の準備など
※予約対応等はコンシェルジュが中心となって行うため、調理業務や店舗運営にしっかり専念できる環境です（状況に応じてホールでの片付けやセット等も協力して行います）
＊体力的な負担を軽減
自社セントラルキッチン完備。
店舗での長時間の仕込みや、大量の食材を運ぶ重労働は削減されています！
＊完全マニュアル化で安心
基礎オペレーションはマニュアルを完備。
「背中を見て覚える」という職人気質な職場ではないので安心です！
※変更の範囲：上記を除く当社業務全般
仕事の魅力
食材は下処理を終えた状態で届くため、長時間の立ち仕事や重労働となる下準備に追われません。
だからこそ、最高の状態で料理を届ける「美しい盛り付け」や「絶妙な火加減」など、調理師の技術とセンスが問われる部分に集中できます。
また、予約や電話応対は専任コンシェルジュが中心となって行うため、オーダーから提供までの「スピードと段取りの良さ」という、経験とスキルを存分に発揮できる環境です。
『瓢嘻（ひょうき）』『瓢斗（ひょうと）』は、お顔合わせやご接待など、重要なシーンに選ばれる格式高い空間です。
スタッフ自身が疲弊していては、最高のクオリティは保てません。
だからこそ、「ホワイト企業大賞推進賞」を受賞した当社では、飲食業界の常識に縛られない“圧倒的に働きやすい環境”を整えています。
◎土日祝休み（完全週休2日制）
◎残業なし（万一の発生時は1分単位で手当支給）
◎年2回の長期連休（7日以上のフリーバカンス制度）
アピールポイント
≪経験に合わせた無理のない入社フロー≫
▼Step1（オペレーションの共有）
まずは完全マニュアルを使いながら、当社のメニューのラインナップや店舗ごとの厨房オペレーション、自社セントラルキッチンとの連携フローを把握していただきます。
▼Step2（実践と引き継ぎ）
これまでの経験を尊重しつつ、実際の調理場に入っていただきます。
ピリピリとした無駄な上下関係はなく、スムーズに即戦力としてご活躍いただけます。
≪キャリアの選択肢も多彩≫
女性スタッフが7〜8割と多く活躍しており、ライフステージに合わせた柔軟な働き方が根づいています。
店舗拡大中のため、フルタイム正社員では店長やエリアマネージャーなど、多様なキャリアパスがございます。
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