仕事内容
高級天ぷら専門店 圓堂にて、店長業務をお任せします。
圓堂は、京都・祇園で生まれた京懐石と高級天ぷら料理のお店です。記念日をお祝いに来られたご家族、海外からの観光客の方々、重要な会食の場としてご利用されるビジネスパーソンの方々など、様々なお客様にご利用いただいています。
今回新しくオープンする関空店では、フライトの前後でお食事を楽しみたい方が対象のお店となるため、既存店のようにゆったりとした時間を過ごすのとは違い、30席程度のカジュアルな雰囲気のお店となります。そこで、店長として、新しいお店づくりや店舗マネジメント全般をお任せします。
【具体的な仕事内容】
・シフト管理
・売上管理
・スタッフ教育、マネジメント
・その他補助的な接客業務
※調理補助などキッチンでの簡単なサポートもお願いします。
（調理経験は不要です）
※基本的に制服勤務となります。
仕事の魅力
朝は、季節の移ろいや天気を感じながら、おお香を焚いたり、お客様をお出迎えする準備を行います。その後お店の全員でミーティングを実施。その月の料理に関するこだわりや、お花などの装いのこと、そのほか注意点などをみんなで共有します。
お客様がご来店された際は、お出迎えからお見送りまで、真心を込めておもてなしします。
フライト前後で時間に余裕のないお客さまもいるかもしれません。そんなお客さまに対してもひとりひとりのお客様に向き合い丁寧な接客を大切にしていきます。
お客様は料理だけではなく、料理やしつらえ、地域の歴史についての会話を楽しみにお越しいただきます。そのため、接客を担当する社員たちの教養を高めることを目的に、当社では多種多様な「習い事」「資格取得」の費用を補助する【スクール代補助制度】を整えています。
例えば、華道教室で学んだスキルを活かしてお花を飾る社員もいます。習字教室に通う社員は、領収書を書く場面などで一目置かれる存在です。また、ソムリエ資格を活かしてワインについての知識をお客様にお伝えする社員もいます。他にも、茶道、香道、英会話、利き酒師など、あなたの「好き」を追求し、スキルアップすることが可能です。
他にも、他店の市場調査を目的に、食事代の一部補助も行っています。
アピールポイント
海外からのお客様も多く、英語をはじめとした語学力が活かせるチャンスが豊富にあります。
※語学力は必須ではありません。
まずは基本的な言葉遣い、お出迎えの方法、メニュー、予約表の見方など、基礎的な業務を学びます。その後は、店長・副店長としてマネジメント業務を担います。もちろん、本部のマネージャーや社長などからのフォロー体制も整っており、店長・副店長だけではなくチームとして店舗運営に取り組むことができます。
